Perangi merupakan bukti pengetahuan tradisional masyarakat Buton mengenai pengolahan makanan sehat berbasis enzim alami.
Matang Tanpa Api
Ikan putih segar diiris tipis kemudian dimarinasi dengan perasan jeruk nipis pekat. Tingkat keasaman jeruk nipis akan "memasak" protein ikan hingga berubah warna dan tekstur tanpa melalui proses pemanasan api. Ditambah dengan bumbu iris dan cabe rawit, Perangi menawarkan sensasi rasa yang sangat segar dan murni.
