Kapasi-pasi merupakan pilar ketahanan pangan masyarakat Buton yang mengandalkan teknik pengawetan tradisional.
Ketahanan Pangan Singkong
Singkong putih dikupas dan dikeringkan di bawah sinar matahari hingga menjadi gaplek. Saat akan dikonsumsi, singkong kering ini direndam dalam air untuk mengembalikan kelembapannya, kemudian direbus hingga matang. Metode ini memungkinkan stok pangan tetap tersedia meskipun di luar musim panen.
