Kambuse adalah ikon ketahanan pangan Buton yang membuktikan bahwa jagung tua memiliki nilai kuliner tinggi.
Olahan Jagung Tua
Jagung yang sudah kering dipisahkan dari tongkolnya kemudian direbus bersama air dan sedikit kapur sirih untuk mempermudah pelepasan kulit arinya. Hasilnya adalah butiran jagung putih yang bersih, gurih, dan sangat mengenyangkan, biasanya dimakan bersama ikan bakar dan sambal.
